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いちご煮炊き込み御飯

本来の潮汁としても十分美味しくお召し上がりいただけますが、

ちょっと手を加えて、お手軽料理をお楽しみいただけます。

いちご煮炊込御飯

材料(3~4人分)

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いちご煮缶詰               1缶

・お米                   2~3合

・お水                    適量

(お好みで醤油など少量)

(お好みで)

・しその葉orあさつきorみつ葉      適量

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手順

いちご煮炊込御飯1

1、お米2~3合を洗米し、水を切っておきます。

2、1といちご煮缶詰を炊飯器へ入れ、水を適量加え少し時間を置き炊きます。

 (水と一緒にお好みで醤油など味を整えるのも、好みの味に仕上がります。)

3、具と御飯を良く混ぜ合わせ器に盛り完成!

 (お好みで青しそorあさつきorみつ葉をちらしてお召し上がり下さい。)


 いちご煮は→こちら

干しまつも

まつもは血圧の高い方に良い食べ物と言われています。

みそ汁、ラーメン、みそ和え、しゃぶしゃぶにおすすめします。

(日本酒を水の代わりに使ってまつもをしゃぶしゃぶで食べると美味しいです)

干しまつも1

干しまつもの酢の物

材料(1人分)

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干しまつも                  5~6g

・酢                      大さじ3

・砂糖                     大さじ1

・塩                    少々(ひとつまみ程度)

お好みで

・麺つゆor醤油               大さじ1

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手順

1、干しまつもに熱湯をかけ、ざるで水気をきります。

2、酢、砂糖、塩の調味料と一緒に混ぜ合わせ盛り付け完成!

(お好みで麺つゆor醤油をかけてもお召し上がれます)

(もっと簡単に!水気を切ったまつもに麺つゆなどで味つけるだけでもいただけます)

食物繊維が豊富ですこしぬめりもあるので食欲が落ちてきた時など、のど越し良く召し上がれます。

 干しまつもは→こちら

ガレット(そば粉使用)

ガレット(仏: galette)は、フランスの料理・菓子の名称。
語源は「円く薄いもの」という意味らしいのですが、今はやはりお菓子の種類、特にそば粉を使ったガレットを指すことも多いんです。
そばと聞くと日本独特の文化と思われがちですが、
 イタリアやスロベニア、ロシアなどでも栽培され、独自の料理で親しまれています。
 もちろんこのガレットの本場フランスでも栽培されています。もともとはブルターニュ地方の郷土料理なのだそうです。今でも「カフェの数より多い」と言われるクレープ専門店で、ガレットを食べシードルを飲みながら、親しい人とのおしゃべりを楽しむのがこの地方の文化の一つとか。
クレープは小麦粉ですが、ガレットはそば粉を使用し
中はチーズ・ソーセージ・卵などの具が入るのが基本。
 しいて言えば、歴史的に言ってガレットは「主食」、クレープは「デザート」といったところかもしれません。

一見敷居の高そうなガレットですが、「階上早生そば粉」を使えば、ご家庭でも簡単に作れちゃうんです。

そば粉(ガレット)1
料(4枚分)
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生地・そば粉                       2/3カップ
   ・塩                      少々(3つまみ程)
   ・卵                            1コ
   ・牛乳                         1カップ
   ・サラダ油                       大さじ1
具 ・卵                             4コ
  ・ハムorベーコorサラミ                8枚程度
  ・溶けるタイプのチーズ             お好み量・適量
  ・塩 ・コショウ ・ オリーブオイル         各少量
  ・パセリorベビーリーフ(飾り用)           各少量
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手順
1、そば粉と塩を混ぜ、卵をほぐしたものを加えます。
 そこへ牛乳を少しずつ加え滑らかにしサラダ油を加え、 ラップをし常温で30分ほど生地をねかせます。
2、フライパンにおたま1つ分づつ流し丸く焼きます。
 真ん中に卵周りにハム等をのせてチーズをかけて 塩、コショウで味を調えます。
3、生地の4つ端を中央に向かって少し折り曲げ蓋をして卵とチーズに火を通して完成!
 お好みでベビーリーフやパセリをのせて、オリーブオイルをかけます。


具のオリジナルとして海鮮などのトッピングでも美味しく召し上がれます。

階上早生そば粉は→こちら

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